Canjica Cremosa com Paçoca - Munguzá
Modo de preparo:
Peguei uma xícara de 240 ml, enchi de canjica branca, milho para canjica, lavei em água corrente, escorri e aí coloquei meio litro de água fervente. Agora eu vou deixar essa canjica aqui uma hora, tá? Nessa água fervente. Agora que já passou o tempo de molho, eu coloquei junto com aquela água fervente, que eu deixei de molho, aqui na pressão.
Vou juntar uma xícara de leite, agora eu vou juntar um pau de canela, seis cravos da índia e uma colher de sopa bem cheia de manteiga ou margarina. Já tá tudo aqui na minha panela, vou tampar, ligar em fogo alto. Quando pegar pressão, abaixo o fogo, conto meia hora.
Ó gente, depois que abre a panela de pressão, seca todo o líquido e ela fica assim, já está bem maciazinha. Agora aqui eu vou juntar uma caixinha de leite condensado, uma de creme de leite, uma garrafinha de 200 ml de leite de coco e uma xícara de leite 240 ml. Agora a gente volta para o fogo e vai mexendo sempre até engrossar, até ficar na consistência que você gosta.
Foi mais 10 minutinhos no fogo, fervendo e já tá nessa consistência boa, que depois de fria, ela engrossa bastante. Eu gosto assim, quando vira a colher e cobre as costas da colher, esse é o ponto. Se você gostar, pode colocar uma paçoquinha esfarelada por cima também.
Ingredientes:
ETAPA 1
1 Xic. (chá) de Canjica de Milho Branca;
500ml de água fervente;
1 Xic. (chá) de Leite;
1 pau de canela;
6 cravos-da-india;
1 col(sopa) manteiga ou margarina
30 minutos na pressão
ETAPA 2
1 caixinha de Leite Condensado;
1 caixinha de Creme de Leite;
200 ml de Leite de Coco;
1 xic. (chá) de Leite
Paçoca para decorar (opcional)