Como Fazer Carne de Panela com Batata
Eu acho que não existe prato mais caseiro do que carne de panela, vamos aprender a fazer então? Eu vou usar para essa receita aproximadamente 500 gramas de carne, que pode ser uma carne mais durinha, sem paleta, colchão duro, músculo, a carne que você encontrar e que for mais acessível por aí. Vou começar fazendo um refogado com 2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola picada e quando a cebola murchar, eu vou juntar 3 dentes de alho picados. Agora uma cenoura picada em cubinhos, que vai dar uma cor bonita ao molho.
Junto a carne em pedaços e mexo só para não perder esse aspecto de crua, não precisa nem dourar. Vou juntar 1 colher de sopa de extrato de tomate, 1 colher de chá de páprica, que pode ser picante ou doce, 2 colheres de sopa de shoyu, sal, pimenta-do-reino a gosto e 250 ml de água. Agora eu tampo a panela e deixo pegar pressão.
Nessa receita, depois que pegar pressão, é só abaixar o fogo para mínimo, contar 20 minutos e desligar o fogo. Aí deixa a pressão sair normalmente da panela para depois abrir. Agora eu vou abrir a panela, acrescentar 2 batatas picadas em cubos médios e mais 150 ml de água.
Vou tampar a panela e voltar ao fogo. Agora é só acrescentar a salsinha e servir essa caia de panela deliciosa.