Como fazer Pão de Leite Fofinho
Que tal fazer na sua casa um pão de leite fácil e tão fofinho como aqueles que a gente compra na padaria? Essa é daquelas receitas que sempre funcionam, por isso ela faz parte do livro do Panela Terapia, que você pode comprar nas livrarias físicas pelo Brasil todo ou pelas lojas virtuais.
Agora vamos fazer nosso pãozinho. Coloque no liquidificador ou mixer 250 ml de leite morno, 2 ovos, 2 colheres de sopa de açúcar, meia colher de sopa de sal, 5 gramas ou meio pacotinho de fermento biológico seco granulado, 40 ml de óleo de soja e uma colher de sopa de margarina ou manteiga. Bata o suficiente para misturar.
Deixa eu te dar algumas dicas para o seu pãozinho funcionar. Primeiro, o leite tem que ser morno, não pode ser quente. Leite quente queima o fermento.
Morno é quando você coloca o seu dedinho e ele fica confortável, não queima. Então é assim que tem que ser para usar em receitas de pães e bolos que pedirem leite morno. Segundo, os ingredientes devem estar sempre em temperatura ambiente, a menos que a receita peça manteiga gelada ou algo desse tipo.
Então deixa tudo em temperatura ambiente. O fermento utilizado na receita é esse aqui de pacotinho, fermento biológico seco instantâneo. Se você quiser usar o fermento fresco, você usa 15 gramas.
Agora vamos continuar com o pão. Despeje em uma vasilha grande e vá acrescentando farinha de trigo até desgrudar das mãos. Faça os pães no formato que quiser, eu gosto de fazer bolinhas.
Coloque em uma assadeira, deixando um espaço entre eles. Cubra com um pano de prato úmido para não ressecarem. Agora é hora de deixar os pães descansarem para eles crescerem.
É só cobrir com um pano de prato úmido e deixar dentro do forno desligado. Se você mora em uma região um pouco mais fria, tipo de 21 graus para baixo, o ideal é você aquecer o seu forno em temperatura máxima por 20 segundos. Aí você desliga e coloca os pães lá dentro.
Isso ajuda o fermento a trabalhar. Depois de 45 minutos, os pães devem estar crescidos assim. Para essa receita, você não deve pré-aquecer o forno.
Você liga em 180 graus se o seu forno for elétrico, ou 200 graus se o seu forno for a gás, já coloca os pães para assarem. Tempo de forno é uma coisa complicada de dizer, porque muda muito conforme a marca do forno. Então o ideal é você olhar.