Receita da Vó
Se você não conhece porco na lata, vai conhecer e vai fazer, que é o jeito mais gostoso de comer carne de porco, sem falar que dura um monte, inclusive fora da geladeira. 2,5 kg de pernil e 3 kg de banho de porco derretido. Você vai colocar o pernil lá dentro, vai colocar 10 dentes de alho, eu estou usando congelado, , e 2 colheres de sopa de sal.
Mistura isso aqui e vai deixar essa carne ferver. Assim que começar a ferver, você pode deixar de início no fogo alto, você vai abaixar o fogo para mínimo e vai esquecer dela aí, só mexer de vez em quando. Primeiro vai eliminar todo o líquido da carne e depois vai ficar só a banha e aí ela começa a fritar e fica um cheiro na sua casa inteira que até os vizinhos vão perguntar o que tem de bom.
mistura a carne, vai misturando para ela fritar bem, não pode conter água, tá gente? Pega aí sua lata, eu estou usando duas latas que eu tinha aqui de mantimento, coloca a carne e deixa um espaço para você cobrir com a banha. Eu já cobri com a banha, mas sobrou um pouco na panela que eu vou guardar também para usar depois. Só descarta aquela borra que fica no fundo, tá? Deixa esfriar em temperatura ambiente, eu levo a geladeira, inclusive eu guardo a minha na geladeira, mas pode ficar fora da geladeira, a não ser que seja muito, muito calor na sua região, porque daí a banha não vai solidificar.
Ela dura fora da geladeira, dizem que até um ano, gente, mas três meses com certeza garantido. E a carne fica super suculenta e super macia, só você aquecer numa frigideira. Para fazer feijão com essa carne aqui, meu bem, você não vai querer outra vida.